DIDATTICA E CORSI - LA GRAPPA
DIDATTICA E CORSI - LA GRAPPA
| Tratto da "Laboratorio dei Sapori"
- Sintesi su alcuni incontri del 2006 GRAPPE DEGUSTATE (sintesi) 8 aprile 2006 Approfondimento sulla Grappa GRAPPA MILLESIMATA DI PROSECCO 2003 "Castagner" ESAME VISIVO Limpida ESAME OLFATTIVO Fruttato: frutta estiva, tropicale, frutta a pasta bianca, frutta agrumata Floreale: fiore bianco Erbaceo: vinaccia Balsamico: eucalipto, resina Dolce: vaniglia, miele, malto Speziato: anice, liquirizia Intensità odorosa: media ESAME GUSTATIVO Sensazioni gustative: dolce Sensazioni tattili: morbida, abbastanza calda, asciutta TIPOLOGIA Gentile, con accorgimenti tecnologici COMUNICAZIONE EMOZIONALE Ammiccante, vellutata GRAPPA "VINACCE ROSSE" 2003 "Castagner" ESAME VISIVO Limpida Colore giallo paglierino tendente al dorato ESAME OLFATTIVO Fruttato: mix di frutta, frutta estiva, tropicale, frutta a bacca Floreale: fiore colorato Erbaceo: vinaccia Balsamico: pino, resina, ginepro Dolce: caffè tostato, vaniglia, miele, malto Secco: caramello, legno bruciato, cuoio, fiori secchi, tabacco Speziato: cannella, liquirizia Intensità odorosa: media ESAME GUSTATIVO Sensazioni gustative: dolce, lievemente amaro Sensazioni tattili: morbida, calda, asciutta, secca TIPOLOGIA Artigiana COMUNICAZIONE EMOZIONALE Elegante, tenace, piena, decisa GRAPPA "TORBATA" "Castagner" ESAME VISIVO Limpida Colore giallo ambrato ESAME OLFATTIVO Fruttato: mix di frutta, frutta di bosco, frutta a bacca, frutta secca Nelle sensazioni retrolfattive: anche frutta agrumata, frutta a pasta bianca, frutta tropicale Floreale: fiore colorato, muschio bianco Erbaceo: vinaccia Balsamico: resina, pino, ginepro, eucalipto Dolce: caffè tostato, vaniglia, miele, malto, confettura, cioccolato Secco: caramello, legno bruciato, cuoio, fumo, gomma bruciata, fiori secchi, foglie di sigaro, tabacco Speziato: cannella, pepe, anice, liquirizia Intensità odorosa: alta ESAME GUSTATIVO Sensazioni gustative: dolce, lievemente amaro Sensazioni tattili: morbida, calda, asciutta, secca TIPOLOGIA Artigiana COMUNICAZIONE EMOZIONALE Elegante, vellutata, decisa, piena |